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#繼續尋找一鍋到底的好料理
#鑄鐵鍋超好用

👉【食材】
酸辣湯
2-3人份∕使用18公分鑄鐵鍋
豬肉絲120g
番茄1顆切辦
豬血 100g切長條狀
紅蘿蔔少許切絲
豆腐半盒切長條狀 
青蔥2根切蔥花 
木耳3片切絲
金針菇半把切小段
蛋1顆
高湯1000cc

調味料
鹽巴2小匙
米醋30cc
烏醋15cc
白胡椒粉1小匙
香油少許
太白粉20g

水60cc

👉【作法】

1.先將太白粉20g加入60cc水攪勻
2.開中火將高湯煮滾
3.在煮滾的高湯中先放入豬肉絲,攪拌肉絲讓它不要黏在一起
4.加入番茄片並拌勻
5.接著放入紅蘿蔔及木耳
6.煮滾湯汁後再加入豬血、豆腐、金針菇拌勻
7.加入米醋, 鹽, 白胡椒調味
8.倒入太白粉水做勾芡
9.攪拌均勻後加入蛋汁, 烏醋, 香油提味
10.最後灑上蔥花就完成了
Tips:
1.烏醋香氣十足但煮過會不酸，喜歡酸的朋友要記得在煮的時候加白醋喔 
2.裡頭的材料、份量可依照個人喜愛做增減

冰花煎餃
先調製太白粉水:
水10大匙+太白粉1大匙

👉【作法】
1.鍋子中放入適當的油後再加入排好的餃子
2.加入太白粉水至餃子的1/3高
3.蓋上鍋蓋, 煎到餃子鼓起就可以開鍋
4等水分收乾就完成了冰花狀的漂亮的外皮了哦